مفطّح
ذبيحة كاملة مطبوخة فوق رز الكبسة، سيدة العزايم والأعياد في نجد.
- ⏱الوقت4 ساعات
- 📊الصعوبةتحتاج خبرة
- 👥تكفي20 شخص
- 🔥للحصة728 سعرة
المقادير لـ20 شخص
- لحم1 ذبيحة غنم صغيرة (10 كيلو تقريبًا)
- أرز5 كيلو
- بصل8 حبات
- طماطم10 حبات
- معجون طماطم4 ملاعق كبيرة
- ثوم2 رأس
- بهارات كبسة5 ملاعق كبيرة
- لومي6 حبات
- هيل2 ملعقة كبيرة
- قرفة4 أعواد
- ورق غار6 ورقات
- زيت1 كوب
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسود2 ملعقة كبيرة
- ماءحسب الحاجة
إضافات اختيارية
- سمن1 كوب
- لوز1 كوب
- زبيب1 كوب
- فلفل حار10 حبات
القيمة الغذائية للحصة الواحدة
- سعرات
- 728
- بروتين
- 48 غ
- كربوهيدرات
- 62 غ
- دهون
- 32 غ
أرقام تقريبية، وتختلف حسب المقادير والمكونات اللي تستخدمينها.
طريقة التحضير
اغسلي الذبيحة وافتحيها من الصدر، وافركيها بالملح والثوم ونص البهارات.
في قدر كبير حمّري البصل بالزيت، وحطّي الذبيحة وقلّبيها على الجهتين 10 دقائق.
أضيفي الطماطم والمعجون والبهارات الكاملة واللومي، وغطّيها بالماء وخلّيها 150 دقيقة لين تطرى.
طلّعي الذبيحة، وقيسي المرق: كل كوب رز يحتاج 1.5 كوب مرق، وأضيفي الرز المنقوع.
خلّي الرز يغلي لين يقل المرق، بعدين غطيه وخلّيه على نار هادئة 30 دقيقة.
حمّري الذبيحة بالفرن على 220 درجة 20 دقيقة، وقدّميها فوق الرز في صينية كبيرة مع المكسرات.
💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس) — مثل ما تعلّمك طبّاخة خبيرة.
عندك مكونات ثانية؟ حمّلي طهوة وشوفي وش تطبخين بالموجود
اختاري اللي في ثلاجتك، أو قوليه بصوتك، وطهوة يطلّع لك الطبخات اللي تقدرين تسوينها الحين. بلا تسجيل وبلا إنترنت.
