🫑 دولمة عراقية

طريقة التحضير

1. انقعي الرز 20 دقيقة، بعدين اخلطيه مع اللحم المفروم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونص الدبس والملح والفلفل والزيت.

2. قوّري الباذنجان والكوسا والفلفل، واسلقي البصل المشقوق 10 دقائق لين تنفصل طبقاته، واسلقي ورق العنب دقيقتين.

3. احشي الخضار لثلاثة أرباعها، ولفّي الحشوة داخل طبقات البصل وورق العنب.

4. رصّي الأضلاع في قاع قدر عريضة، بعدين رصّي فوقها المحاشي زين.

5. اخلطي الماء مع باقي الدبس والملح وصبّيه فوق الدولمة، وحطّي صحن مقلوب فوقها عشان يثبّتها.

6. اطبخيها على نار عالية 10 دقائق، بعدين على نار هادية 75 دقيقة لين يتشرب الرز الماء.

7. خلّيها 10 دقائق، بعدين اقلبي القدر في صينية كبيرة وقدّميها.

💡 2 أسرار ثانية لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس) — مثل ما تعلّمك طبّاخة خبيرة.